Articolo
Salute Salute
giovedì 6 novembre 2014 
L’olio extravergine di oliva, previene il tumore al colon ed è amico del cuore, un prodotto tipico italiano, che in varie regioni ha raggiunto qualità eccelse, anche se ora lo si trova, anche buon mercato, ma di provenienza per lo più di altri paesi. Quello prodotto in Italia è di gran lunga il migliore, e su questo non vi sono dubbi. Basti pensare, ad esempio, all’olio ligure, a quello toscano all’abruzzese, a quello della penisola sorrentina o ancora a quello coltivato e prodotto in Puglia. Ma a parte il discorso relativo alla qualità, ciò che più sorprende è che si tratta di un vero amico della salute, come del resto lo sono la maggior parte degli alimenti di origine vegetale.
La consapevolezza che è l’alimentazione a determinare in qualche modo lo stato di salute è ormai sempre più diffusa, grazie anche ad una serie di ricerche che non fanno altro che confermare questo dato. Uno studio svolto in collaborazione tra l’Università Campus Bio-medico di Roma, l’Università degli Studi di Teramo, l’Università degli Studi di Camerino e il Karolinska Institutet di Stoccolma ha messo in evidenza la capacità dell’olio di oliva di prevenire il cancro al colon. Questo è dovuto alla capacità dell’olio di stimolare il CNR1, un gene in grado di sopprimere le cellule tumorali prima che queste possano dar luogo ad una neoplasia.
La ricerca in oggetto prova ancora una volta quanto sia importante l’alimentazione per la salute, quanto ciò che si mette in tavola possa fare la differenza tra lo star bene e il rischio di contrarre malattie di vario genere, molte anche gravi. Un’altra ricerca, condotta a Chicago da un team del College of Medicine dell’Università dell’Illinois, ha potuto mettere in evidenza come consumare olio di oliva ogni giorno possa condizionare in positivo la salute del cuore, per cui un normale consumo di olio sarebbe particolarmente raccomandato a chi soffre di insufficienza cardiaca.
È l’acido oleico a fare la differenza. I ricercatori infatti hanno potuto constatare un miglioramento immediato nella contrazione del muscolo cardiaco e, quindi, anche della capacità di pompare sangue in circolo. Inoltre, sembra che l’acido oleico sia in grado di riattivare determinati geni utili agli enzimi che si occupano del metabolismo dei grassi. Insomma, utilizzare l’olio di oliva, o meglio ancora l’olio extravergine di oliva, risulta essere la scelta migliore, sia per condire a crudo, sia per cucinare che per friggere.
Solitamente per le fritture si tende ad utilizzare l’olio di semi, anche per il suo costo più contenuto rispetto all’olio di oliva, ma avendo il primo un punto di fumo più basso, ovvero comincia a deteriorarsi ad una temperatura inferiore, produceo delle sostanze tossiche, anche in considerazione del fatto che durante la frittura si raggiungono temperature molto elevate. Con l’olio d’oliva questo non accade perché sopporta molto meglio le alte temperature e quindi non produce sostanze tossiche per l’organismo.
La Redazione - vedi tutti gli articoli di La Redazione
|
||||||||
| ||||||||
Caponata di verdureScolare e sciacquare i capperi sotto acqua corrente. Lavare le melanzane, eliminare il picciolo e ridurle a dadini non troppo piccoli. Eliminare i piccioli ....
Arredamento
Attrezzi
Benessere
Decorazioni
Elettricità
Fai da te
Famiglia
Finanza familiare
Grandi elettrodomestici
Idraulica
Materiali
Muratura
Piccoli elettrodomestici
Riciclo
Riscaldamento
Salute
Tempo libero
La carne rossa accresce il rischio di malattie cardiache - lunedì 10 novembre 2014 La carne rossa accresce il rischio di malattie cardiache, oltre a rappresentare un serio rischio di ammalarsi di Alzheimer. Il responsabile è il ferro presente in gran quantità nella carne rossa, mentre quello presente nei vegetali non risulta ........
Alzheimer, i 10 sintomi premonitori cui fare attenzione - venerdì 17 novembre 2017 Alzheimer, i 10 Sintomi Premonitori che rappresentano un campanello d’allarme che non vanno presi sotto gamba e che tra l’altro sono inseriti in un elenco stilato dalla Alzheimer Association USA. Si tratta, senza ombra di dubbio, di una malattia ........
La tisana alle bacche di Acai per restare giovani e mantenersi in forma - venerdì 21 aprile 2017 Per restare giovani e mantenersi in forma ecco la tisana alle bacche di Acai, piccoli frutti di colore blu simili ai mirtilli provenienti dal Sud America, e come i mirtilli le bacche di Acai sono ricche di molte proprietà benefiche che le rendono ........
Cortisone, le alternative naturali più efficaci - mercoledì 24 settembre 2014 Il Cortisone, o meglio, i farmaci al cortisone sono comunemente utilizzati per curare alcune patologie, come le allergie, le infiammazioni, ma anche i dolori reumatici in quanto questi sono la conseguenza di uno stato infiammatorio. ........
La cistite, come combatterla con i rimedi naturali - venerdì 21 novembre 2014 La cistite può essere affrontata, oltre che con farmaci specifici, anche con metodi naturali che alcune ricerche scientifiche hanno confermato essere particolarmente efficaci. Prima di prendere in esame tali rimedi, vediamo in sostanza cosa ........
Fare soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio in una padella antiaderente. Sminuzzare le castagne finemente e metterle da parte.Aggiungere ....
articolo
Salute Salutegiovedì 6 novembre 2014
L’olio extravergine di oliva, previene il tumore al colon ed è amico del cuore, un prodotto tipico italiano, che in varie regioni ha raggiunto qualità eccelse, anche se ora lo si trova, anche buon mercato, ma di provenienza per lo più di altri paesi. Quello prodotto in Italia è di gran lunga il migliore, e su questo non vi sono dubbi. Basti pensare, ad esempio, all’olio ligure, a quello toscano all’abruzzese, a quello della penisola sorrentina o ancora a quello coltivato e prodotto in Puglia. Ma a parte il discorso relativo alla qualità, ciò che più sorprende è che si tratta di un vero amico della salute, come del resto lo sono la maggior parte degli alimenti di origine vegetale.
La consapevolezza che è l’alimentazione a determinare in qualche modo lo stato di salute è ormai sempre più diffusa, grazie anche ad una serie di ricerche che non fanno altro che confermare questo dato. Uno studio svolto in collaborazione tra l’Università Campus Bio-medico di Roma, l’Università degli Studi di Teramo, l’Università degli Studi di Camerino e il Karolinska Institutet di Stoccolma ha messo in evidenza la capacità dell’olio di oliva di prevenire il cancro al colon. Questo è dovuto alla capacità dell’olio di stimolare il CNR1, un gene in grado di sopprimere le cellule tumorali prima che queste possano dar luogo ad una neoplasia.
La ricerca in oggetto prova ancora una volta quanto sia importante l’alimentazione per la salute, quanto ciò che si mette in tavola possa fare la differenza tra lo star bene e il rischio di contrarre malattie di vario genere, molte anche gravi. Un’altra ricerca, condotta a Chicago da un team del College of Medicine dell’Università dell’Illinois, ha potuto mettere in evidenza come consumare olio di oliva ogni giorno possa condizionare in positivo la salute del cuore, per cui un normale consumo di olio sarebbe particolarmente raccomandato a chi soffre di insufficienza cardiaca.
È l’acido oleico a fare la differenza. I ricercatori infatti hanno potuto constatare un miglioramento immediato nella contrazione del muscolo cardiaco e, quindi, anche della capacità di pompare sangue in circolo. Inoltre, sembra che l’acido oleico sia in grado di riattivare determinati geni utili agli enzimi che si occupano del metabolismo dei grassi. Insomma, utilizzare l’olio di oliva, o meglio ancora l’olio extravergine di oliva, risulta essere la scelta migliore, sia per condire a crudo, sia per cucinare che per friggere.
Solitamente per le fritture si tende ad utilizzare l’olio di semi, anche per il suo costo più contenuto rispetto all’olio di oliva, ma avendo il primo un punto di fumo più basso, ovvero comincia a deteriorarsi ad una temperatura inferiore, produceo delle sostanze tossiche, anche in considerazione del fatto che durante la frittura si raggiungono temperature molto elevate. Con l’olio d’oliva questo non accade perché sopporta molto meglio le alte temperature e quindi non produce sostanze tossiche per l’organismo.
La Redazione - vedi tutti gli articoli di La Redazione
|
|||||||||
| |||||||||
